支招:新买的锅才用一两次就黑了?其实是你用错了!

铁锅开锅铁锅在打造时候,会有很多杂质残留在锅面,为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈,铁锅上会有一层薄薄的保护膜。

铁锅开锅

铁锅在打造时候,会有很多杂质残留在锅面,为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈,铁锅上会有一层薄薄的保护膜。在使用前把杂质和保护膜去掉,这就叫做开锅,新锅开不好,会大大减短锅的使用寿命。▽

支招:新买的锅才用一两次就黑了?其实是你用错了!

只用了一次就生锈的铁锅,首先要用钢丝球把铁锈刷洗掉,然后再给它重新开锅。▽

支招:新买的锅才用一两次就黑了?其实是你用错了!

取一块肥皂块大小的肥猪肉,开中火热锅,一圈一圈由内至外擦锅内壁,让油脂充分均匀地铺在锅面。▽

支招:新买的锅才用一两次就黑了?其实是你用错了!

擦了几圈以后,猪肉会变黑,这就说明它充分吸收了锅上的杂质。▽

将猪肉变色的这一层切掉,重复刚才的方法两三次,等猪肉不再变色时,把锅里的黑油倒掉。▽

最后在锅上面涂一层薄薄的植物油,保护铁锅,这样锅就算开好了。▽

铁锅养护

锅不仅要好好开,使用时候还要用心养。一般铁锅用久了以后保护油膜就会脱掉,做菜容易糊锅,因此一定要好好保养锅。▽

把锅放在炉子上,倒一锅清水,开大火烧开,把表面的油污和污渍去掉。▽

脏东西被煮出来后,用纸巾把它擦干水分,继续放在炉灶上,刷一层植物油,再加热2-3分钟即可。▽

平时洗干净锅以后,要把水全部擦干后放在炉灶上,不能放在水槽边,防止铁锅生锈。▽

另外,最好不要用铁锅煮青菜汤,以免青菜和铁锅发生氧化反应,使表面油膜消失。▽

不粘锅的开锅与养护

不粘锅同样是用猪油来开,只需要涂抹一次猪油就可以了。它本身就有防止生就的保护膜,因此不用大火烧锅,用中火烹饪即可。▽

千万不能用不粘锅烧水,否则很容易破坏保护膜。▽

用不粘锅煮菜时,不要用铁铲或其它金属厨具,应该选用木铲,以免损害不粘锅表面;清洗不粘锅时要用抹布、海绵,不能用钢丝球,这样它才用得久。▽

学会以上这些,

再也不怕家里的锅发霉生锈啦~

赶快把这个妙点子分享给家人朋友吧!

来源:新闻正前方

监制:孙涛 值班编辑:刘晓蕾

主办:界首市新媒体中心

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